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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 30. Oktober, 2001 - 20:07:    Seelachs in Zitronensauce 800 g Seelachsfilet Marinade 1 Knoblauchzehe 2 tb Zwiebel (kleingehackt) 1 ts Pfeffer (schwarz, gestossen) 2 Lorbeerblaetter 1 Rosmarinzweig 1 Thymianzweig 1/8 l Olivenoel Sauce 1/8 l Bruehe (Fisch- oder Fleisch-) 4 cl Weisswein (trocken) 2 cl Zitronensaft 1 Zitrone (Schale von) 50 g Creme fraiche Seelachsfilet waschen, trockentupfen und in eine grosse Schuessel legen. Knoblauchzehe schaelen und zerdruecken. Fischfilets mit Zwiebeln, zerdruecktem Knoblauch und grobgestossenem Pfeffer bestreuen. Lorbeerblaetter sowie den Rosmarin- und Thymianzweig dazugeben. Olivenoel daruebergiessen und zugedeckt mindestens 2-3 Stunden ziehen lassen. Die Filet aus der Marinade nehmen und auf einem Gitter ablaufen lassen. Zum Grillen bleibt genuegend Oel an den Fischfilets. Die Filets auf dem Grillrost von jeder Seite 6-7 Minuten grillen. Fuer die Zitronensauce die Bruehe mit Wein und Zitonensaft etwa auf die Haelfte einkochen. In Streifen geschnittene Zitronenschale und Creme fraiche zufuegen. Die Sauce einige Minuten zihen lassen und zum gegrillten Fisch servieren. Die Rezeptsammlung