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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Montag, den 01. Oktober, 2001 - 13:44:    Schwertfisch in Kokossauce 4 Scheibe Schwertfisch -- je etwa 180g 1 sm Zwiebel 2 tb Butter 2 ts Currypulver 1/4 l Fischfond -- selbstgemacht oder -- aus dem Glas 125 g Sahne Salz Weisser Pfeffer 1 pn Zucker 1 tb Zitronensaft 2 tb Kokosflocken 3 tb Sojaoel Die Zwiebel schaelen und fein hacken. Die Butter in einem mittelgrossen Topf erhitzen, und die Zwiebel darin glasig braten. Dann mit dem Currypulver bestaeuben. Den Fischfond und die Sahne dazugiessen, alles durchruehren und in etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze leicht cremig einkochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, dem Zucker und dem Zitronensaft abschmecken. Die Kokosflocken unterruehren. Die Sauce warmhalten. Den Fisch waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Das Oel in einer grossen Pfanne erhitzen, und den Fisch darin etwa 6 Minuten braten, dabei einmal wenden. Den Schwertfisch auf vier vorgewaermte Teller legen und mit der Sauce uebergiessen. Mit Wildreis und Blattsalat servieren. Die Rezeptesammlung