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     Marion Bewertung: - |
Schollenröllchen in Champignonsoße Für 2 Personen 250 g TK-Schollenfilets 1 tb Zitronensaft 2 Zwiebeln 10 g Butter 125 ml trockener Weißwein 75 ml Champignonflüssigkeit Salz Pfeffer 2 tb gehackte Petersilie 1 cn kleine Champignons (Abtropfgewicht 170 oder -200 g) 125 g süße Sahne 2 tb Speisestärke Salz Pfeffer Fischfilets auseinanderlegen, mit Zitronensaft beträufeln und 60 Minuten auftauen lassen. Zwiebeln in Würfel schneiden, Butter erhitzen und Zwiebeln darin andünsten, mit Wein und Pilzflüssigkeit ablöschen. Schollenfilets mit Salz, Pfeffer und Petersilie bestreuen, aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. In den Weinsud geben und etwa 7 Minuten garziehen lassen. Herausnehmen und auf zwei Tellern warm stellen. Champignons in den Sud geben. Sahne mit Speisestärke verquirlen, den Sud damit binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Fischröllchen gießen. Beilage: Risotto, Blattsalat. Die Rezeptesammlung |