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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Donnerstag, den 06. September, 2001 - 09:08:    SCHOLLENFILETS MIT CURRYSOSSE 8 Schollenfilets (à ca. 100g) 1/2 Zitrone (Saft) Salz 40 g Butter oder Margarine FüR DIE SOßE 1 sm Dose Aprikosenhälften (250g) 1 Schalotte (30g) 20 g Butter oder Margarine 1/8 l Weißwein 3 tb Crème fraîche 1 ts Curry 1 tb Zitronensaft Salz Pfeffer Schollenfilets waschen, trockentupfen, säuern. Für die Soße Aprikosen abtropfen lassen. Aprikosenhälften pürieren. Schalottenwürfel im heißen Feft glasig dünsten. Wein, Crème fraîche und Aprikosenpüree zufügen. Erwärmen und kräftig abschmecken. Fisch salzen, jeweils längs halbieren und im heißen Fett ca. 4 Minuten dünsten. Alles anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren. Dazu schmeckt eine Wildreismischung. Pro Person ca. 350 kcal (1470 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Die Rezeptesammlung