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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Donnerstag, den 30. August, 2001 - 08:40:    Schollenfilets in fruchtiger Sosse 50 g Wildreis-Mischung Salz 2 Schollenfilets 1 tb Zitronensaft Pfeffer 1 tb Paniermehl; ev. mehr 2 tb Oel 2 Lauchzwiebeln 1/2 cn Ananasstuecke 4 tb Ananassaft 4 tb Suess-saure Sosse nach asiatischer Art. Die Wildreis-Mischung in reichlich kochendes Sakzwasser schuetten und 20 Minuten garen. Die Schollenfilets waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft betraeufeln. Leicht salzen und pfeffern. In Paniermehl wenden und leicht abklopfen. Oel in einer Pfanne erhitzen und Schollenfilets darin 6-8 Minuten braten. Inzwischen Lauchzwiebel putzen und in Stuecke schneiden. Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Fisch aus der Pfanne nehmen. Lauchzwiebel und Ananasstuecke im Bratoel anduensten. Mit Ananassaft abloeschen und etwas einkochen lassen. Suess-saure asiatische Sosse zufuegen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch zusammen mit der Sosse und dem Reis auf einem Teller anrichten. Die Rezeptesammlung