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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Donnerstag, den 30. August, 2001 - 08:36:    Schollenfilets a la Trafalgar 8 sm Schollenfilets Salz und weisser Pfeffer Mehl 1 Tas. Olivenoel 5 Knoblauchzehen in Scheiben 1 Bd. Petersilie; feingehackt 8 Salbeiblaetter; fein geschnitten 1 Eigelb 1 ts Senf Die Filets salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in Olivenoel von beiden Seiten braten und anschliessend warmstellen. Das Bratenfett weggiessen. Knoblauch, Petersilie und Salbeiblaetter in etwas Olivenoel duensten, mit etwas Wasser abloeschen. Nicht mehr kochen lassen. Mit Eigelb und Senf zu einer Sauce verruehren, abschmecken und ueber die Filets geben. Die Rezeptesammlung