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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Donnerstag, den 30. August, 2001 - 08:14:    Schollen aus dem Roemertopf 100 g Schollenfilets 1 Zitrone; Saft 250 g Krabben 4 tb Butter 250 g Moehren; in Scheiben 250 g Lauch; in Ringen 1 Rote Zwiebel; in Ringen 1 tb Dill; gehackt Estragon Salz Zucker 3 tb Mehl 1/4 l Milch Pfeffer Muskatnuss Schollen mit Zitronensaft und Salz wuerzen und in den gewaesserten Roemertopf legen. Mit Butterfloeckchen belegen. Moehren, Lauch und Zwiebeln dazulegen. Mit Dill, Estragon und Zucker bestreuen. Roemertopf schliessen, auf die mittlere Schiene des kalten Backofens stellen und aufheizen. Bechamelsauce vorbereiten: Restliche Butter zerlassen, Mehl einruehren und mit der Milch aufgiessen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach etwa 40 Minuten ueber die Fische geben. Fuenf Minuten vor Ende der Garzeit die Krabben darueberstreuen. Beilagen: Petersilienkartoffeln oder Reis. Die Rezeptesammlung