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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Donnerstag, den 30. August, 2001 - 08:13:    Scholle mit Speckwuerfeln und Salat Fuer 4 Personen 1.2 kg Pellkartoffeln 250 g Salatgurke 250 g Kirschtomaten 3 -4 El. Kapern 200 ml Gefluegelfond 2 Zwiebeln 4 tb Essig Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1 ts Senf 5 tb Oel 200 g durchwachsener Speck 4 kuechenfertige Schollen (a - 375 g) 5 tb Mehl Kartoffeln pellen, Gurke schaelen. Kartoffel- und Gurkenscheiben, Tomatenviertel und Kapern mischen. Fond und Zwiebelwuerfel aufkochen. Abkuehle lassen. Mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Oel Verruehren, abschmecken. Ueber den Salat giessen, durchziehen lassen. Speckwuerfel auslassen, herausnehmen. Schollen waschen, trockentupfen, wuerzen, im Mehl wenden. Im Speckfett von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Kalorien pro Person ca. 800 Zubereitungszeit ca. 1 Std. Die Rezeptesammlung