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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 29. August, 2001 - 12:48:    Schellfischfilet mit Sellerie-Moehren-Gemuese fuer 4 Portionen 1 Staudensellerie (ca. 400 g) 375 g Moehren 80 g Butter oder Margarine 1/4 l klare Bruehe (Instant) 750 g Schellfischfilet 4 tb Zitronensaft Salz, Pfeffer aus der Muehle 100 g Creme fraiche 2 tb Helles Saucenbindemittel 1 Bd. glatte Petersilie 1. Sellerie und Moehren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. 20 g Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen lassen. Zuerst die Moehren darin anduensten. Nach 5 Minuten den Staudensellerie zugeben, ebenfalls anduensten. Dann die Bruehe zugeben und alles 5 Minuten leise kochen lassen. 2. In der Zwischenzeit den Fisch mit 3 El. Zitronensaft betraeufeln, mit Salz und Pfeffer wuerzen und in der restlichen Butter oder Margarine bei milder Hitze von jeder Seite 5-7 Minuten braten. 3. Gemuese aus der Bruehe nehmen und warm halten. Sud mit Creme fraiche verruehren. Saucenbindemittel mit dem Schneebesen einruehren, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Gemuese wieder in die Sauce geben, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit dem Fischfilet servieren. Als Menuevorschlag: Vorspeise: Broccoli-Tarte Hauptspeise: Schellfischfilet mit Sellerie-Moehren-Gemuese Dessert: Aprikosen mit Vanillequark Zubereitungszeit 40 Minuten Die Rezeptesammlung