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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 29. August, 2001 - 08:53:    Scampi all'aglio, Knoblauch-Scampi 12 Scampi 1 Zitrone 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer 7 tb Olivenoel 1 Schuss Bitter; etwa Cynar - oder Punt e Mes Weissbrot Scampi schaelen, Darm entfernen. Waschen, mit Zitronensaft betraeufeln. Aus dem uebrigen Zitronensaft, der abgeriebenen Schale, dem abgezogenen Knoblauch, Salz, Pfeffer und 4 El. Olivenoel eine Marinade ruehren und die Scampi darin mindestens 2 Stunden ziehen lassen, oefter wenden. Uebriges Oel in einer Pfanne erhitzen, Scampi abtropfen lassen und von jeder Seite etwa 2 Min braten. Mit der Marinadenfluessigkeit abloeschen, mit dem Bitter abschmecken. Brot roesten, nach Belieben mit Knoblauch einreiben und zu den Scampi reichen. Getraenk: Pinto Bianco p.P. 240 kcal / 1000kJ Die Rezeptesammlung