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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 29. August, 2001 - 08:41:    Sashimi 500 g Fischfilet -- z.B. Lachs u. Schellfisch - frisch geschnitten 1 Weisser Rettich -- oder 1 bn Radieschen 1 lg Karotte 1 tb Japanisches Wasabi-Pulver -- getrockneter gruener - Meerrettich 1 dl Sojasauce; japanische, - natuerlich gebraut 1/2 dl Mirin halbtrockener Reiswein -- Ersatz: Medium Sherry Den Fisch mit einem sehr scharfen Messer in mundgerechte Happen oder Streifen schneiden, auf schwarzen Lacktabletts oder Tellern dekorativ anrichten. Rettich und Karotte (moeglichst mit einem Julienneschneider) in feine Streifen raspeln. Das Wasabi-Pulver unter tropfenweiser Zugabe von Wasser zu einer Paste verruehren. Die Portionen mit diesen Zutaten garnieren. Sojasauce und Mirin verruehren. Auf jeden Teller ein Schaelchen fuer die Sauce stellen. Die Rezeptesammlung