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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 29. August, 2001 - 08:21:    Salm mit Ingwer und Limonen 1 tb Sesamoel 1 tb Sojasauce 1 tb Ingwer; frisch (*) -- fein gehackt 2 tb Trockener Sherry 4 Salmsteacks ; Salz 1 Limone; Schale, gehackt 3 Fruehlingszwiebeln; gehackt -- ODER Schnittlauch; gehackt 1 Limone -- in Stuecke geschnitten (*) Ingwer, in Sherry eingelegt, ist auch geeignet. Sesamoel, Sojasauce, Ingwer und Sherry zusammenmischen und Salmsteaks mit dieser Mischung bestreichen. 30 Minuten marinieren lassen. In einem Dampftopf etwas Wasser erhitzen, den Fisch mit Salz einreiben und ihn auf eine Platte legen, die im Korb des Dampftopfs Platz hat. Mit Folie bedecken. Wenn keine Platte in den Korb passt, Fisch in Folie einwickeln. Etwa 12 Minuten daempfen, bis der Salm sich fest anfuehlt. Mit seinen Saeften servieren, ueberstreut von Limonenschale, Fruehlingszwiebeln und Limonenstuecken. Die Rezeptesammlung