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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 29. August, 2001 - 08:20:    Salm in Kraeutersauce 1000 g Salm 1/2 l trockener Weisswein 4 Zwiebel 2 Moehren 4 -6 El. gemischte Kraeuter (Thymian, Petersilie, - Kerbel, Dill) 6 weisse Pfefferkoerner Salz Zitronensaft 2 Eigelb Einen Fischsud aus dem Wein, den Kraeutern, den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Moehren sowie 1 Essloeffel Salz und den Pfefferkoernern kochen. Den ausgenommenen, gesaeuberten Salm mit Zitrone abreiben, in den Sud geben und 5-8 Minuten kochen lassen. Den Fisch herausnehmen und zugedeckt warmstellen. Den Sud mit 2 verquirlten Eigelb legieren und ueber den portionierten, angerichteten Fisch geben. Die Rezeptesammlung