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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 29. August, 2001 - 08:05:    Saiblinge mit Senfkornschmand 3 Zitronen 4 Saiblinge oder Forellen (à -150 bis 200 g) Salz Soße 150 g Zwiebeln 20 g Butter 1 tb gehackter Thymian 20 g Mehl 150 ml Brühe 100 g süße Sahne 2 ts Senfkörner 100 g Schmand 100 g Frühstücksspeck in dünnen -Scheiben Eine Zitrone auspressen, zwei Zitronen in Viertel schneiden. Fische säubern, mit Zitronensaft säuern, salzen und mit dem Bauch nach unten in eine gerettete Auflaufform setzen. Mit Zitronenvierteln seitlich abstützen. Für die Soße Zwiebeln in Ringe schneiden. Butter erhitzen und Zwiebeln und Thymian darin andünsten. Mehl darüberstreuen und andünsten. Brühe und Sahne angießen und die Soße 5 Minuten einkochen lassen. Senfkörner zerstoßen und mit Schmand unter die Soße rühren. Abschmecken und über den Fisch geben Fisch mit Speckscheiben belegen und die Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 200 C / 15 bis 20 Minuten. Beilage: Petersilienkartoffeln, Blattsalat. Die Rezeptesammlung