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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 29. August, 2001 - 07:52:    Ruegener Fischgulasch 600 g Fischfilet 500 ml Fischbruehe 2 Eigelb 4 tb Saure Sahne 4 tb Weisswein 2 tb Semmelbroesel 1 tb Mehl 2 tb Oel 40 g Butter Salz Pfeffer, weiss Zitronensaft Die Fischfilets waschen, mit Zitronensaft saeuern und mit Salz bestreuen. Den Fisch so eine halbe Stunde marinieren. In Stuecke schneiden. In eine Pfanne Oel geben, schwach erhitzen und die Stuecke einlegen. Zugedeckt auf schwachem Feuer etwa 2 Minuten duensten. Mehl mit zerlassener Butter verruehren, Fischbruehe dazugeben und aufkochen. Eigelb mit saurer Sahne verruehren, Salz, Pfeffer und Weisswein zufuegen und alles in die Sosse geben. Den Fisch damit uebergiessen, mit Semmelbroesel ueberstreuen und 15 Minuten im heissen Backofen garen. Dazu Reis reichen. Die Rezeptesammlung