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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Montag, den 27. August, 2001 - 13:30:    Rotbarsch in Meerrettichsauce 1 lg Rotbarsch (ca. 1000 g) 1 Zitrone 1 bn Suppengrün 1 ts Pfefferkörner 3 Lorbeerblätter 1 Zwiebel 5 tb Weißwein 20 g Margarine 30 g Mehl 1 pk saure Sahne 1 bn Dill 1 bn Petersilie 1 tb geriebener Meerrettich Salz Pfeffer Rotbarsch würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Suppengrün grob zerkleinern, Zwiebel vierteln. Wasser zum Kochen bringen, Suppengrün, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Zwiebeln und Weißwein zugeben, Fisch hineingeben und garziehen lassen. Aus Margarine, Mehl und ca. 1/4 l Fischsud eine helle Sauce bereiten, saure Sahne und kleingehackte Kräuter zugeben, Meerrettich untermischen und würzen. Rotbarsch auf einer Platte anrichten und mit der Sauce begießen. Mit Petersilie bestreuen. Dazu: Kartoffeln und Salat Die Rezeptesammlung