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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Montag, den 27. August, 2001 - 13:07:    ROTBARSCHFILET MIT TOMATEN-AVOCADO-GEMÜSE 800 g Rotbarschfilet 1 Zitrone (Saft) 600 g Tomaten 2 Avocados (500 g) Salz Pfeffer 30 g Butterschmalz 1/4 l Weißwein 100 g Crème fraîche 2 Zweige Estragon Fischfilet waschen, trockentupfen, in vier Portionen teilen. Säuern. Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Avocados halbieren, den Stein entfernen. Die Hälften schälen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Fisch würzen, im heißen Fett ca. 8 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Tomaten und Avocados ins Bratfett geben. Mit Wein und Crème fraîche ablöschen, ca. 3 Minuten garen. Abschmecken. Mit Estragonblättchen garnieren. Pro Person ca. 470 kcal (1970 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. Die Rezeptesammlung