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Autor Beitrag   Beko Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Samstag, den 04. August, 2001 - 20:11:    Russische Lachspastete Die Zutaten für 6 Personen: 1 Packung (450 g) tiefgefrorener Blätterteig 500 g Lachsfilet (oder anderes Fischfilet z.B. Meerforelle) 1 EL Zitronensaft 1 Zwiebel Salz 1 EL Sojaöl 1 EL feingehackte Kräuter 1 Glas Weißwein je 1 rote und grüne Paprikaschote 1 Päckchen "Helle Soße" für 1/4 1 200 g gekochter Reis 1 Bund Dill 2 Eier 1 hartgekochtes Ei Die Zubereitung: Den Blätterteig auftauen lassen. Den Fisch abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel in Ringe schneiden. Fisch salzen. Öl in einem Topf erhitzen. Fisch und Zwiebel darin leicht anbraten. Kräuter zufügen, Wein angießen und das Lachsfilet ca. 8 Minuten im geschlossenen Topf Garziehen lassen. Fisch herausnehmen und auskühlen lassen. Paprika in kleine Würfel schneiden. Im Sud ca. 5 Minuten garen. Paprika herausnehmen. Die Flüssigkeit eventuell auf 1/4 1 auffüllen und eine helle Soße bereiten. Dill hacken. Reis, Soße, Dill, Paprika und 1 Ei mischen. Hartgekochtes Ei in Scheiben schneiden. Blätterteig messerrückendick zu einem Rechteck ausrollen und der Länge nach halbieren. Eine Hälfte auf ein Backblech legen. Reis, Fischstücke, Eischeiben und Zwiebelringe daraufschichten. Die Ränder des Teiges mit Eiweiß bestreichen. Die zweite Teighälfte etwas größer ausrollen und darüberlegen. Teigränder fest zusammendrücken. Pastete mit verquirltem Eigelb bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gasherd: Stufe 4/Umluft: 190°) ca. 30 Minuten backen. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 40 Minuten