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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 13. Juli, 2001 - 07:33:    Rotbarbenfilet auf Gurkensalat 2 Salatgurken ; Salz 200 g Kirschtomaten 200 ml Fischfond aus dem Glas 100 ml Schlagsahne 1 tb Senfkoerner 6 tb Weisswein 2 tb heller soucenbinder 700 g Rotbarbenfilet mit Haut 1 tb Olivenoel 2 tb Zitronensaft ; Pfeffer aus der Muehle 1/2 bn Schnittlauch Zitronenscheiben zum Garn. Die Gurken waschen, in duenne Scheiben schneiden, leicht salzen und durchziehen lassen. Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Den Fischfond, die Sahne, Senfkoerner und Weisswein aufkochen. Den Saucenbinder unterruehren und aufkochen. die Fischfilets einmal durchschneiden, salzen nd in einer beschichteten Pfanne oder Grillpfanne mit etwas Oel ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Mit Zitronensaft betreufeln. Die Tomatenviertel nd die Gurkenscheiben mit der Fluesigkeit unter die Sauce heben und erwaermen. Die sauce mit Slz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Das Gurkengemuese auf vier Teller verteilen, die Fischfilets darauf legen. Mit Schnittlauch und Zitronenscheiben garnieren. Naehrwert pro Person Eiweiss 35 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 21 g, Kalorien/Joule 452/1891 Die Rezeptesammlung