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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 11. Juli, 2001 - 14:23:    Riesenrösti mit Kräuterquark und Lachs 150 g Lauchzwiebeln 350 g Kartoffeln 1 Ei 1 Mehl Salz Pfeffer 1 Öl 1/2 Dill 1/2 Petersilie 1/2 Schnittlauch 100 g Magerquark 50 g Schmand 1 Mineralwasser, -kohlensäurehalt 2 Sch. Lachs, geräucherter -(ca. 50 g) Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, grob raspeln, mit Zwiebeln, Ei und Mehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Rösti-Teig in die Pfanne geben, glattstreichen und die Unterseite 5-7 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8-9 goldbraun braten. Rösti auf einen flachen Topfdeckel gleiten lassen, mit Hilfe des Deckels wenden, 5-7 Min. weiterbraten. Kräuter grob hacken. Quark, Schmand, Mineralwasser und gehackte Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rösti mit Quark und Lachs anrichten. Mit Dill garniert servieren. Die Rezeptesammlung