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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 13. Juni, 2001 - 08:34:    Rauchlachs auf Roesti mit Sauerrahm 500 g mittelgrosse Kartoffeln mit Schale 200 g Sauerrahm 10 g Schnittlauch 60 g Butter 240 g Rauchlachs Salz weisser Pfeffer 4 kleinere gruene - Salatblaetter Die Kartoffeln mit der Schale kochen und auskuehlen lassen. Die gekochten Kartoffeln schaelen und mit einer Roesti-Raffel reiben. Den Sauerrahm mit dem Schnittlauch vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die geraffelten Kartoffeln in vier Teile teilen und in einer kleinen Pfanne mit der Butter nacheinander vier kleine Roesti herausbraten (pro Seite ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze). Den Rauchlachs mit den Roesti anrichten, den Schnittlauch-Sauerrahm auf Salatblaetter geben und dazulegen. Die Rezeptesammlung