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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 13. Juni, 2001 - 08:34:    Ratatouille mit Fisch 200 g Aubergine 2 Paprikaschotten rot 1 Zucchino 2 Zwiebeln 1 tb Olivenoel kaltgepresst 6 Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 ts Provencialkraeuter 2 ts Gemuesebruehe vegetabil 400 g Seelachs kuechenfertig 4 tb Sahne suess 1 Prise Weisswein herb 2 tb Petersilie gehackt Aubergine, Paprikaschotten, Zucchino und Zwiebeln reinigen und in gleich grosse Wuerfel schneiden. Das Gemuese im Olivenoel bei mittlerer Hitze anduensten. Tomaten von den Stielansaetzen befreien und mit dem Schneidestab puerieren. Pueree durch ein Sieb streichen und zum Gemuese geben. Knoblauchzehen durch eine Presse dazudruecken und alles mit den Kraeutern der Provence und der Gemuesebruehe abschmecken. Fischfilets waschen, trockentupfen und in etwa 12 gleich grosse Stuecke schneiden. Diese zum Ratatouille geben, vorsichtig umruehren und dann im geschlossenen Topf 6 bis 8 Minuten koecheln lassen. Zum Schluss die suesse Sahne darunterziehen, das Gericht mit dem Wein abschmecken und die Petersilie darueberstreuen. Die Rezeptesammlung