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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 13. Juni, 2001 - 08:25:    Provenzalischer Fischtopf 500 g Tomaten 500 g Zucchini 3 Zwiebeln 150 g Bacon (dän. Frühstücksspeck) 30 g Butter oder Margarine 3 tb Tomatenmark 2 tb Mehl, evtl. mehr 800 ml Fischfond (a. d. Glas) Salz Cayennepfeffer Zucker 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Basilikum 1 Zweig Majoran (ersatzw. 1 - 2 EL provenzalische -Kräuter, getrocknet) 400 g Dorschfilet 3 tb Zitronensaft Tomaten häuten, Stielansatz entfernen, vierteln. Zucchini halbieren und in Scheiben, Zwiebeln pellen und in Spalten, Bacon in breite Streifen schneiden. Bacon in heißer Butter oder Margarine auf 2 oder Automatik- Kochstelle 8 - 9 auslassen, Zwiebeln und Zucchini darin anschwitzen. Tomatenmark und Mehl zugeben, anschwitzen. Fond zugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Cayenne, Zucker und Kräutern würzen. Dorsch in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit den Tomaten zum Eintopf geben. 20 Min. auf 1 oder Automatik- Kochstelle 4 - 5 im geschlossenem Topf gar ziehen lassen. Zubereitungszeit : 30 Minuten Pro Person ca. : 488 kcal Pro Person ca. : 2039 kJoule Die Rezeptesammlung