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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 13. Juni, 2001 - 08:22:    Portugiesisches Fischfilet 800 g Fischfilet 1 Zitrone 30 g Butter 4 Schalotten 500 g Tomaten 2 Knoblauchzehen Salz frisch gemahlenen Pfeffer 2 tb Olivenoel 1 Bd. Petersilie Fischfilet unter kaltem Wasser abspuelen. Mit Kuechenkrepp trockentupfen. Mit dem Saft einer Zitrone betraeufeln. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Die Schalotten fein wuerfeln. Danach auf den Boden der Form verteilen. Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, haeuten und wuerfeln. Knoblauchzehen zerdruecken, Tomatenwuerfel mit Knoblauch mischen und ein wenig salzen. Fischfilet in 2-3 cm grosse Wuerfel schneiden, salzen und pfeffern. In die feuerfeste Form geben. Darueber die Tomaten-Knoblauch-Mischung verteilen. Oel erhitzen und ueber die Tomaten giessen. In den vorgeheizten Ofen bei ca. 200 Grad 20 Minuten backen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Dazu Petersilienkartoffeln Die Rezeptesammlung