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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 12. Juni, 2001 - 14:14:    Pikante Karpfensuppe 1250 g Karpfen; kuechenfertig 200 g Zwiebeln 1 l ;Wasser 500 ml Weisswein; trocken Salz 1 Lorbeerblatt 1 ts Pfefferkoerner 400 g Kartoffeln 2 Paprikaschoten; rot 40 g Butter 2 tb Paprika; edelsuess 100 g Creme fraiche Cayennepfeffer Karpfen innen und aussen kalt abwaschen, abtropfen lassen und grosszuegig Schwanzflosse und Kopf abschneiden. Den Fisch danach filetieren. Die Filets haeuten und zur Seite stellen. Die Zwiebeln schaelen, in Ringe schneiden, mit den Fischabfaellen in einen Topf geben. Wasser und Wein angiessen, salzen, das Lorbeerblatt und die Pfefferkoerner zufuegen, alles aufkochen und 30 Minuten koecheln lassen. Die Kartoffeln schaelen und in 2 Zentimeter grosse Wuerfel schneiden. Beide Paprikaschoten putzen, abspuelen und ebenfalls wuerfeln. Butter in einem zweiten Topf aufschaeumen lassen, Paprika edelsuess darin kurz anschwitzen, dann mit der durchgesiebten Fischbruehe aufgiessen. Kartoffel- und Paprikawuerfel hinzufuegen, aufkochen und noch 15 Minuten koecheln lassen. Dabei nach 5 Minuten die in mundgerechte Stuecke geteilten Karpfenfilets einlegen. Die Suppe mit Creme fraiche verruehren und pikant mit Cayennepfeffer abschmecken. Mit frischem Weissbrot servieren. Die Rezeptesammlung