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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 12. Juni, 2001 - 14:09:    Pfannfisch mit Senfsauce für 4 Portionen 500 g Kartoffeln 750 g Kabeljaufilet 3 -4 Tl. Zitronensaft Salz, Pfeffer aus der Mühle 300 g Creme fraîche 3 -4 El. mittelscharfer Senf etwas helles -Saucenbindemi Zucker 40 g Butterschmalz 4 Zwiebeln ( ca. 120 g) 1 bn glatte Petersilie 1. Kartoffeln in der Schale garen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. 2. Den Fisch in 1 cm breite Streifen schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. 3. Creme fraîche zusammen mit dem Senf zum Kochen bringen, Saucenbindemittel einstreuen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. 4. Die Kartoffeln in dem heißen Butterschmalz goldbraun braten. Zwiebeln pellen, halbieren, in Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln geben und glasig dünsten. 5. Den Fisch zugeben und in geschlossener Pfanne 8-10 Minuten garen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit der Senfsauce servieren. Die Rezeptesammlung