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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 12. Juni, 2001 - 07:42:    Paprika-Fisch-Gulasch 600 g Kabeljaufilet 2 tb Zitronensaft ;Salz 300 g Gemuesezwiebeln 2 Gruene Paprikaschoten 2 Rote Paprikaschoten 1 bn Petersilie 3 tb Olivenoel 1/2 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt Wacholderbeeren ;Pfefferkoerner 2 tb ;Wasser 2 tb Saure Sahne Das Kabeljaufilet gruendlich unter fliessendem Wasser waschen und mit Haushaltspapier trockentupfen. Mit Zitronensaft betraeufeln und mit Salz bestreuen. Mit den Fingern gut in das Fischfilet einreiben. Den Fisch dann in 4 cm grosse Stuecke schneiden. Die Zwiebeln schaelen und in duenne Ringe schneiden. Die Paprikaschoten putzen und waschen, dabei Stielansaetze und Kerne entfernen. In hauchduenne Streifen schneiden. Die Petersilie von den Stengeln zupfen, waschen und trockentupfen, nicht hacken. Das Oel in einer grossen Pfanne mit Deckel erhitzen. Zwiebelringe, Paprikastreifen, Petersilienblaettchen, die zerdrueckte Knoblauchzehe und die angegebenen Gewuerze hinzufuegen. Zugedeckt etwa 8 Minuten duensten. Mit dem Wasser aufgiessen und die Fischstuecke dazugeben. Zugedeckt weitere 10 Minuten garen. Zum Schluss die saure Sahne vorsichtig unterheben und das Fischgulasch servieren. Dazu passt koernig gekochter Reis. Die Rezeptesammlung