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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 06. Juni, 2001 - 14:53:    Karpfen mit "sauce vinnaigrette" 1 küchenfertiger Karpfen (ca.2 kg) Salz, Pfeffer 10 EL Speiseöl 1 TL Essigessenz (25%) 4 TL Wasser, 2 hartgekochte Eier 1 gehäufter EL gehackte Petersilie 1 " TL frisch geschn. Schnittlauch 1 Messerspitze Kerbel 1 " Basilikum geachtelte Tomaten Zitronenscheiben Petersilie Fisch unter fließenden Wasser abspülen, trockentupfen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Stück Alufolie (extra stark) mit Öl bestreichen, den Fisch darin einwickeln, die Folie locker, aber dicht verschließen, auf ein Backblech legen, in den auf 225 Grad vorgeheizten Ofen schieben, nach 50 bis 60 Min. den Fisch raus nehmen, auf einer Platte legen und erkalten lassen. Für die Vinnaigrette Öl mit Wasser Und essigessenz gut verschlagen. Eier pellen und klein hacken, mit Petersilie, Kerbel, Basilikum Schnittlauch dazugeben, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Karpfen mit Tomatenachteln, Zitronenscheiben und Petersilie garnieren, die Sauce "Vinnaigrette" dazu reichen. Beilage: Weißbrot, Toast oder kleine Pellkartoffel. Peter`s Rezept Page