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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 05. Juni, 2001 - 12:48:    Meerfisch in Rose 800 g Meerfisch-Filets 2 Zwiebeln einige Pfefferkoerner 1 Gewuerznelke 1 1/2 l Wasser 1 ts Salz 4 tb Olivenoel 2 tb Mehl 1/4 l Rose (herber) 1/4 l kraeftige Huehnerbruehe ;Salz 50 g Parmesan 2 tb Butter Das Wasser mit den Zwiebelscheiben, den Pfefferkoernern, der Nelke und dem Salz einige Minuten kochen. Den Kochtopf vom Feuer nehmen, die Filets hineinlegen. Zugedeckt ca. 10 Minuten stehen lassen. Inzwischen in einer Bratpfanne das OEl mit dem Mehl verruehren, dann erhitzen. Die Zwiebeln darin 5 Minuten duensten. Mit dem Rose und der Huehnerbruehe abloeschen, eventuell nachsalzen, 10 Minuten einkochen lassen, dabei ruehren. Die Fische aus dem Sud heben, in eine bebutterte Auflaufform legen. Die Sauce daruebergiessen. Den Kaese darueberstreuen, dann die Butter in Floeckchen daraufgeben. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten hellbraun ueberbacken. Die Rezeptesammlung