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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 05. Juni, 2001 - 11:02:    Meerbrasse 2 Meerbrassen; kuechenfertig - je ca. 600 g ; Salz ; Pfeffer 1 Zitrone; Saft davon 2 Rosmarinzweige 1 bn Fruehlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 200 g Tomaten 1 bn Petersilie, glatt 3 tb Olivenoel, kaltgepresst; (1) 1/8 l Weisswein, trocken 1 tb Olivenoel, kaltgepresst; (2) 2 tb Paniermehl 100 g Feta-Kaese Meerbrassen abspuelen, abtrocknen, innen und aussen mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft betraeufeln. Rosmarinzweige in die Bauchoeffnung stecken. Die Fische in eine feuerfeste Form geben. Zwiebeln putzen, waschen und in fuenf Zentimeter lange Stuecke schneiden. Den Knoblauch schaelen, in Scheibchen schneiden, die Tomaten haeuten und wuerfeln. Petersilie hacken. Olivenoel (1) in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig duensten, dann Tomaten und Petersilie kurz mitbraten. Den Wein unterruehren, alles aufkochen, abschmecken und auf den Fischen verteilen. Mit Oel (2) betraeufeln, mit Paniermehl bestreuen und im 200 Grad heissen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen. Den Kaese grob zerkruemeln, aufstreuen und die Fische noch 10 Minuten backen. Zu diesem griechischen Gericht passt Fladenbrot und Salat. Die Rezeptesammlung