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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 05. Juni, 2001 - 10:48:    Matjessalat mit Preiselbeeren 8 Matjesfilets (ca. 600 g) 1 Kopf Lollo bianco 250 g Weisse Champignons 2 tb Balsam-Essig 4 tb Weissweinessig 6 tb Wildpreiselbeeren im eigenen Saft (aus dem Glas) 1 ts Mittelscharfer Senf Salz Pfeffer 1 tb Oel 1 Lauchzwiebel 4 Scheibe Bauernbrot Die Matjesfilets gruendlich waschen und trockentupfen. Filets in Stuecke schneiden. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stuecke zupfen und auf Teller verteilen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Mit den Matjesfilets auf dem Salat anrichten. Fuer die Vinaigrette (pikante Sosse) Balsam-, Weissweinessig, 4 El. Preiselbeersaft, Senf, Salz und Pfeffer verruehren. Das Oel darunterschlagen. Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mit zwei Essloeffeln abgetropfte Preiselbeeren in die Vinaigrette geben. Ueber dem Salat verteilen. Das Brot dazu reichen. Zubereitungszeit: 30 Minuten Pro Portion ca. 610 kcal. Die Rezeptesammlung