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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 05. Juni, 2001 - 10:47:    Matjessalat mit grünen Bohnen 8 Matjesfilets 250 g Grüne Bohnen 2 Rote Zwiebeln 1 Dill 2 Säuerliche Äpfel 2 Zitronensaft Für Die Marinade 4 Weißweinessig 7 Pflanzenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Schuß Zucker Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser 8 Min. blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden. Dill waschen, grob hacken. Äpfel vierteln, entkernen, quer in dünne Scheiben schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Äpfel mit Matjes, Bohnen, Zwiebeln und Dill mischen. Marinade-Zutaten gut verrühren und über den Salat träufeln. Mit Pfeffer abschmecken. Die Rezeptesammlung