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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 05. Juni, 2001 - 10:36:    Matjes in Sahne 2 Matjesheringe ausgenommen 125 g Sahne sauer 175 g Sahnedickmilch 1 Zwiebel 2 Aepfel muerbe 5 Wacholderbeeren 2 ts Molkekonzentrat 2 tb Dill gehackt 6 tb Wasser Die Heringe unter fliessendem Wasser abwaschen, mit einem scharfen Messer die Schwaenze abhacken und entlang der Rueckengraete einschneiden. Die Graete vorsichtig herausnehmen. Die saure Sahne mit dem Wasser und der Sahnedickmilch cremig ruehren. Die Zwiebel schaelen und in duenne Ringe schneiden. Die Aepfel vierteln, nach Belieben schaelen, die Kerngehaeuse entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. Zwiebelringe, Apfelspalten und Wacholderbeeren zur Sahnesauce geben. Molkekonzentrat und Dill daruntermischen. Die Matjesfilets in die Sauce legen und zugedeckt im Kuehlschrank etwa 24 Stunden durchziehen lassen. Tip: Zu diesem Gericht eignet sich als Vorspeise ein neutraler Salat. Zu den Filets am Besten Pellkartoffeln reichen. Die Rezeptesammlung