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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 05. Juni, 2001 - 10:28:    Matjes "Hausfrauenart" 8 Matjesfilets 1/4 l Mineralwasser; bei Bedarf SOSSE 3 mittl. Zwiebeln 1 lg Apfel 2 Gewuerzgurken 200 g Schlagsahne 200 g Creme fraiche 1 tb Magerquark Salz Frisch gemahlener Pfeffer 1 Spur Zucker 1 Zweig Dill Matjes unter fliessend kaltem Wasser abspuelen. Ein Stueckchen probieren. Wenn es noch sehr salzig ist, Matjes in eine flache Schale geben, Mineralwasser daruebergiessen, 30 Min. ziehen lassen, damit er milder wird, dann trockentupfen. Fuer die Sosse Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, Apfel gruendlich abspuelen, vierteln. Apfelviertel und Gewuerzgurken in Scheiben schneiden. Schlagsahne, Creme fraiche und Quark verruehren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Zwiebelringe, Apfel- und Gurkenscheiben zufuegen und zu den Matjes servieren. Mit Dill garnieren. Dazu: Bauernbrot oder Pellkartoffeln Tip: Wenn Sie Kalorien sparen moechten, verwenden Sie statt Sahne Joghurt und statt Creme fraiche saure Sahne. Die Rezeptesammlung