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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Sonntag, den 27. Mai, 2001 - 12:28:    Mandelforelle mit Zucchini-Gemuese 4 Forellen a 375 g 4 tb Mehl 4 tb Oel 400 g Zucchini 120 g Butter 50 g Mandelblaettchen Salz Kraeuterpfeffer Dill Estragon Die kuechenfertigen Forellen waschen, trockentupfen, leicht salzen und in dem Mehl wenden. Oel in einer Pfanne erhitzen und die Forellen darin portionsweise bei schwacher Hitze rundherum ca. 15 Min. braten. Warm stellen. In der Zwischenzeit die Zucchini putzen, waschen und in duenne Scheiben hobeln. Ein Fuenftel der Butter erhitzen und die Zucchini darin ca. 5 Minuten duensten. Mit Salz und Kraeuterpfeffer die Mandelblaettchen in einer trockenen Pfanne goldbraun roesten. Die restliche Butter aufschaeumen lassen. Forelle mit den Zucchini-Gemuese auf Tellern anrichten. Mandelblaettchen ueber die Forelle streuen und mit Butter begiessen. Mit einem Dill-Estragon-Straeusschen garnieren. Dazu passen Salzkartoffeln. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Pro Portion 2770 Joule / 660 Kalorien Die Rezeptsammlung