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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Donnerstag, den 24. Mai, 2001 - 10:15:    Lachssteak in Safransauce 10 Mandeln, gehobelt 40 g Butter oder Margarine 150 g Tk-Blattspinat 50 g Langkornreis 100 ml ; Kochendes Salzwasser 1 Lachssteak, a 200 g ; Salz 1 ts Zitronensaft 1 tb Mehl 70 ml Schlagsahne 1 pn Safran ; Pfeffer a.d.Muehle ; Muskatnuss, gemahlen Mandelblaetter in einer Pfanne ohne Fett goldbraun roesten. Die Haelfte der Butter oder Margarine schmelzen, den Spinat 10-15 Minuten ohne Deckel darin garen. Den Reis in kochendes Salzwasser geben, zugedeckt 10-15 Minuten garen. Das Lachssteak mit Zitronensaft betraeufeln, salzen und in Mehl wenden. Die andere Fetthaelfte schmelzen lassen, das Steak ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Die Sahne in die Pfanne giessen. Safran zugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen, die Mandeln unterheben. Reis abgiessen. Das Lachssteak mit der Sauce, dem Spinat und dem Reis anrichten. Pro Portion ca. 1153 kcal/4820 kJ. Die Rezeptsammlung