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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 08. Mai, 2001 - 08:36:    Lachsschnitten in Joghurt-Kraeuter -Sosse I 750 g Lachsfilet (ohne Haut) Salz Pfeffer 1 sm Zwiebel 1 Lorbeerblatt 5 schwarze Pfefferkoerner 1 Zitrone (Saft von) 1 bn Dill 1/2 bn Petersilie 300 g Vollmilch-Joghurt Den Lachs in 8 Stuecke teilen. Zwiebel schaelen und halbieren. Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkoerner, Zitronensaft und etwas Salz in ca. 3/8 l Wasser aufkochen. Lachsstuecke darin zugedeckt ca. 10 Minuten duensten. Herausnehmen und warm stellen. Fischfond durch ein Sieb giessen. 1/4 l Fischfond abmessen, in einen Topf giessen und auf die Haelfte einkochen lassen. Kraeuter grob hacken. Topf von der Kochstelle nehmen, Kraeuter hineingeben und darin puerieren. Joghurt unterruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis und Salat serviert wieder ein wertvolles Gericht. Die Rezeptesammlung