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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 08. Mai, 2001 - 08:04:    Lachs mit Austernpilzfuellung 1 tb Oel 1 oz (a 30g) Butter 2 Knoblauchzehen 4 Schalotten 300 g Austernpilze Schnittlauch 1 Lachs (1.5-2 Kg) Oel und Butter in einer Pfanne waermen und darin den Knoblauch und die fein gewuerfelten Schalotten duensten. Die Austernpilze zerkleinern, hinzufuegen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Duensten bis die Pilze weich sind. Schnittlauch , geschnitten hinzufuegen und etwa 1 min. weiterkochen. Abkuehlen lassen. Den Lachs reinigen, abtupfen. (Vorausgesetzt er wurde vom Fischhaendler schon prepariert). Mehrere etwa 5 cm lange Schnitte mit dem Messer auf dem Lachs machen. Mit Oel bestreichen und mit den Pilzen fuellen. Im Offen bei 200Grad grillen. Dazu Pellkartoffeln, Champagnersauce und warme Salat mit Pinien Die Rezeptesammlung