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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 08. Mai, 2001 - 07:59:    Lachskrusteln FUER DIE KRUSTELN 300 g Sauerkraut 200 g Lachsfilet ; Zitronensaft 1 Ei 50 g Mehl 100 ml Bier ; Salz 2 ts Zucker 1/2 l Fett zum Ausbacken FUER DIE SOSSE 1 Hummersuppenwuerfel (4g) 100 ml Wasser 100 ml Weisswein 1 tb Cognac 2 tb Creme fraiche Sauerkraut gut ausdruecken und etwas durchhacken. Lachsfilet waschen, trockentupfen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln. Ei, Mehl und Bier zu einem glatten Teig verruehren. Einige (ca. 5) Essloeffel des Teiges und den gewuefelten Lachs unter das Sauerkraut mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dann mit 2 Essloeffeln Baellchen formen und diese im Teig wenden. Schwimmend im heissen Fett etwa 45 (??) Minuten ausbacken. Fuer die Sosse die Hummersuppe nach Packungsanweisung in Wasser und Wein aufloesen und erhitzen. Cognac und Creme fraiche zufuegen und abschmecken. Lachskrusteln in der Sosse anrichten. nach Belieben mit glatter Petersilie garnieren. Die Rezeptesammlung