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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 08. Mai, 2001 - 07:35:    Lachsforelle mit Porree 1 kg Lauch; Porree 30 g Butter ; Salz, Pfeffer 1 Unbehandelte Zitrone; die -- abgeriebene Schale davon 1 Lachsforelle 2 tb Zitronensaft Fett; zum Bestreichen -- der Folie 100 g Creme fraiche 6 tb Weisswein 1 1/2 tb Helles Sossenbindemittel -- nach Bedarf Ausserdem Alufolie Den Porree putzen, laengs halbieren und in Scheiben schneiden. In Fett anduensten, mit Salz, Pfeffer und der Haelfte der Zitronenschale wuerzen. Forelle waschen, mit Zitronensaft betraeufeln, salzen und pfeffern. Ein Stueck Alufolie mit Fett bestreichen. Einen Teil des Porrees daraufgeben, die Lachsforelle darauflegen, mit dem Porree bedecken. Folie ueber der Forelle zusammenkniffen, im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC auf der 2. Einschubleiste von unten ca. 25 Min. garen. Den Sud mit Creme fraiche und Weisswein aufkochen, bei Bedarf mit Saucenbindemittel binden und mit Salz, Pfeffer und der restlichen Zitronenschale wuerzen. Lachsforelle filieren, mit der Sauce anrichten. Pro Portion ca. 352 kcal/1474 kJ. Die Rezeptesammlung