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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Samstag, den 05. Mai, 2001 - 13:17:    Lachsfilet mit Kressesoße 160 g Naturreis 350 ml Wasser Salz 30 g Butter oder Margarine 15 g Mehl 125 ml Geflügelfond (a. d. Glas) 50 ml Weißwein 250 ml Milch Pfeffer 1 ts Zitronensaft 4 Lachsfilets (ohne Haut, à -125 g) 2 Öl 1 Beet Kresse Reis in 350 ml gesalzenes, kochendes Wasser geben, ca. 40 Min. zugedeckt auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2 - 3 kochen lassen. Fett in einem kleinen Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 zerlassen, Mehl einrühren. Mit Geflügelfond, Weißwein und Milch auffüllen und 8 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Lachsfilets entgräten und die dunklen Stellen wegschneiden. Filets salzen, pfeffern und mit der Grätenseite zuerst in heißem Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 von jeder Seite 3 Min. braten. Kresse vom Beet schneiden, 4 EL davon beiseite stellen, restliche Kresse unter die Soße heben. Lachs mit Reis und Soße auf Tellern anrichten, Reis mit Kresse bestreuen. Zusatz : : Zubereitungszeit : 40 Minuten Pro Person ca. : 578 kcal Pro Person ca. : 2428 kJoule Die Rezeptesammlung