Bewerten Sie den Beitrag mit Hilfe der folgenden Punkte: 1 = sehr schlecht, 5 = sehr gut

Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Samstag, den 05. Mai, 2001 - 13:16:    Lachsfilet mit Krabben in Weinsauce 4 sl Lachsfilet, ca. 2-3 cm dick 1/2 Zitrone, Saft von 2 tb Mehl 5 tb Butter 1/4 l Weisswein, trockener 200 g Sahne, suesse 1 bn Dill 5 tb Krabben, frische Salz Pfeffer, weiss a.d.M. 1 ts Zucker 1/2 Zitrone, Saft von Vorbereitung: Lachsfilets waschen, trocknen, mit dem Saft von 1/2 Zitrone betraeufeln und salzen. 1. Die Lachsfilets in einer Pfanne mit Deckel in 1 Essloeffel Butter bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten duensten. Warm stehen lassen. 2. 4 Essloeffel Butter in einem kleinen Topf zergehen lassen. Mehl bei Mittelhitze einruehren und unter Ruehren mit dem Schneebesen 2 Minuten anschwitzen. 3. Wein und Sahne einruehren und 5 Minuten ohne Deckel bei kleiner Hitze unter Ruehren reduzieren. 4. Mit Salz, weissem, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dill und Krabben in die Sauce geben. Fluessigkeit aus der Fischpfanne in die Sauce einruehren. Lachs mit der Sauce ueberziehen und servieren. Beilagen: Spaetzle, Blattspinat Getraene: Weisswein, trocken Die Rezeptesammlung