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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Samstag, den 05. Mai, 2001 - 13:00:    Lachsfilet 500 g TK Lachsfilet 50 g Pfifferlinge 400 g Zucchini 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 tb Öl 100 g Natur-& Wildreismischung 100 ml Weißwein 100 ml Gemüsebrühe ; Pfeffer 100 g Schlagsahne 1 Zitrone 1 tb Saucenbinder 1/2 bn Dill ; Zucker Zitronenpfeffer 100g Zucchiniwürfel in Öl 3 Min. braten, herausnehmen. 1/2 gewürfelte Zwiebel und zerdrückten Knoblauch anbraten. Reis zufügen. Wein und Brühe angießen, 25 Min. garen. Aufgetauten Lachs 10 Min. in Salzwasser garziehen lassen. Übrige Zucchini in Scheiben in Salzwasser 5 Min. kochen. Pfifferlinge und Zucchiniwürfel im Reis erwärmen. Salzen, pfeffern. Restliche Zwiebeln würfeln, in Öl andünsten. Sahne, Zitronenschale und -saft zufügen, aufkochen. Saucenbinder und gehackten Dill einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer würzen. Lachs mit Risotto, Zucchini und Sauce anrichten. Zubereitungszeit: ca. 45 Min. :Pro Person ca. : 1080 kcal Die Rezeptesammlung