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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Samstag, den 05. Mai, 2001 - 12:41:    Lachs-Phantasie 1 Eichblattsalat 300 g Champignons 2 tb Zitronensaft 2 Schalotten 1 Spur Salz 1 Spur Pfeffer, schwarz 1 tb Estragon 200 g Raeucherlachs 1 tb Petersilie, gehackt 4 tb Disteloel 3 tb Balsam-Essig Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Die frischen Champignons putzen, feinblaettrig schneiden und mit dem Zitronensaft betraeufeln. Schalotten klein schneiden. Den Balsamessig mit Salz, Pfeffer, Estragon,Schalottenwuerfeln und Disteloel verruehren. Salatblaetter und Champignons durch die Marinade ziehen und auf Tellern anrichten. Jeweils zwei Scheiben Lachs auf einen Teller geben und Petersilie darueber- streuen. Die Rezeptesammlung