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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 06. April, 2001 - 07:53:    Lachsfrikadellen 100 g Lachs Etwa 110g zerdrueckte Kartoffeln 1/4 ts getrockneter Dill 1 ts Zitronensaft Cayennepfeffer Geriebene Muskatnuss 1 Hartgekochtes Ei, klein Gehackt 1 tb Kapern, abgetropft und Klein gehackt 1 Geh. El. Petersilie Mehl Salz Schwarzer Pfeffer 2 tb Erdnussoel Den Dill in den Zitronensaft einruehren und fuer 5 Minuten einweichen. Inzwischen den Lachs abtropfen lassen, Haut und Graeten entfernen. Dann in einer Schuessel mit der Gabel zerdruecken und Salz, Pfeffer, den Zitronensaft (mit dem Dill), eine gute Prise Cayennepfeffer und etwas geriebene Muskatnuss dazugeben. Nun die zerdrueckten Kartoffeln, das kleingehackte Ei, Kapern und Petersilie hinzufuegen und alles mit der Gabel gut durchmischen. Vier Frikadellen forman und jede im Mehl wenden. Das Oel in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin auf jeder Seite ein paar Minuten anbraten. Abtropfen lassen. Die Rezeptesammlung