Bewerten Sie den Beitrag mit Hilfe der folgenden Punkte: 1 = sehr schlecht, 5 = sehr gut

Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 06. April, 2001 - 07:41:    Lachsforelle mit I Safran-Fenchel-Sosse 1 Lachsforelle (2 1/2 bis 3 - Pfund) Salz Saft einer Zitrone Pfeffer 3 tb Mehl 1 tb Butterschmalz 1 cn Tomaten (mit Fluessigkeit - verwenden) 1 -2 Zwiebeln 2 tb Olivenoel 1 Knoblauchzehe 1/2 ts Fenchelsamen 1/2 ts Korianderkoerner 1 Lorbeerblatt 1 Becher Creme fraiche 1/2 ts Safranfaeden Petersilie Lachsforelle vorbereiten, trockentupfen, mit Zitronensaft betraeufeln und 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und in Mehl wenden. Butterschmalz erhitzen und die Lachsforelle braun anbraten. Zwiebeln fein wuerfeln und in Olivenoel glasig duensten. Nun die zerdrueckte Knoblauchzehe, Tomaten mit der Fluessigkeit, Fenchelsamen, Korianderkoerner und das zerbroeselte Lorbeerblatt hinzufuegen. ca. 10 Minuten alles auf kleiner Flamme koecheln lassen. Danach durch ein Sieb streichen, mit Creme fraiche und Safran vermischen und ueber die Lachsforelle geben. Abgedeckt bei 200 Grad 15 Minuten im Backofen garen. Mit Petersilie bestreuen. Dazu Butterkartoffeln, Broccoli, Salat, Weisswein. Die Rezeptesammlung