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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Donnerstag, den 05. April, 2001 - 09:33:    Lachs-Carpaccio 400 g. Lachsfilet 2 tb Zitronensaft 4 tb Disteloel 1 ts Dill, gehackt Salz Pfeffer, weiss, frisch aus - der Muehle Vom Lachsfilet sorgfaeltig alle Graeten entfernen und in hauchduenne Scheiben schneiden. Den Zitronensaft mit dem Oel sorgfaeltig verruehren, bis sie miteinander verbunden sind. Die Lachsscheiben beidseitig mit der Oel-Zitronenmarinade bestreichen, mit dem Dill bestreuen und 30 Minuten im Kuehlschrank marinieren lassen. Den Lachs anrichten, salzen, pfeffern und servieren. Tip: Eine schwedische Senfsauce passt genauso gut dazu wie ein Sahnemeerrettich mit Ketakaviar. Der Lachs laesst sich besser schneiden, wenn er vorher leicht angefroren wird. Die Rezeptesammlung