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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 28. März, 2001 - 07:48:    Kurzgebratene Garnelen mit Lauch 800 g Grosse rohe Garnelen m. --Schale 2 Junge Lauchstangen (Porree) 1 Frische rote Chilischote 1 3cm Stueck Ingwer 3 tb Pflanzenoel 2 ts Helle Sojasauce 1 tb Japanischer Mirin- o. --Ingwerwein 75 ml ;Wasser 1/2 ts Gekoernte Huehnerbruehe 1 ts Staerkemehl Garnelen schaelen, dabei das letzte Stueck Schale und Schwanz unversehrt lassen. Entlang der Rueckenmitte aufschlitzen und Darm entfernen. Nur die weissen Teile des Lauchs verwenden. Gut waschen und in 4cm lange Stuecke, dann der Laenge nach in feine Streifen scheniden. Chilischote aufschneiden, Samen entfernen und Schote in feine Streifen schneiden. Ingwer schaelen und fein raspeln. Oel in einem WOK erhitzen, Laich, Chilischote und Ingwer 40 Sek. bei grosser Hitze anbraten. Auf die Seite schieben. Garnelen ins heisse Oel geben, 1 1/2 Min. lang braten bis sie gerade gar sind. Sojasauce, Mirin- oder Ingwerwein in den WOK geben. Wasser, gekoernte Huehnerbruehe und STaerkemehl mischen und in den WOK giessen. Auf hoechster Stufe kochen, ruehren bis die Sauce eindickt. Zubereitungsz. : ca. 4-5 Min. Sonstiges : Vorbereitungsz.: ca. 4-5Min. Die Rezeptesammlung