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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 28. März, 2001 - 07:35:    Kraeuterheringe 8 Salzheringe 1/2 l Essig 2 tb Zucker Salz 3 Zwiebeln 3 Bd. Petersilie 2 Bd. Dill 1 Bd. Schnittlauch 1 lg Gewuerzgurke Salzheringe putzen, waschen und acht bis zehn Stunden waessern, dabei Wasser zweimal erneuern. Aus Essig, etwa einem halben Liter Wasser, Zucker, Salz und Zwiebelringen einen Sud kochen. Zwei Bund Petersilie, Dill und Schnittlauch waschen, fein hacken und fuenf Minuten in dem heissen Essigsud ziehen lassen. Heringe abtropfen lassen, an der Rueckengraete auseinanderschneiden und zwei Tage in dem Kraeuteressig ziehen lassen. Die Marinade abschmecken und evtl. noch etwas Essig zugeben. Heringe im Kraeuteressig servieren, die restliche gehackte Petersilie und Gurkenwuerfel daruntermischen. Die Rezeptesammlung