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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 28. März, 2001 - 07:34:    Kraeuterforellen mit Stangensellerie 750 g Stangensellerie ; Salz 2 Forellen, je 600 g ; weisser Pfeffer f.a.d.M. 2 bn Kraeuter, gemischt 100 g Semmelbroesel 4 Knoblauchzehen 5 tb Olivenoel Den Sellerie von den Enden befreien, gruendlich abspuelen und schraeg in zentimeterbreite Stuecke schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten knackig garen. Die Forellen gut unter fliessendem Wasser asuspuelen, trockentupfen und innen und aussen mit Zitronensaft betraeufeln, salzen und pfeffern. Die Kraeuter abbrausen, von den Stengeln zupfen und fein hacken. In eine Schuessel geben, die Semmelbroesel zufuegen und den geschaelten Knoblauch durch die Presse dazudruecken. Das Olivenoel bis auf einen EL untermischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen. Ein Stueck Alufolie mit dem restlichen Olivenoel bepinseln. Den Stangensellerie darauf verteilen. Die Kraeutermasse zur Haelfte in die Fische fuellen, den Rest darauf verteilen. Den Stangensellerie salzen und pfeffern. Die Folie gut verschliessen und auf ein Blech setzen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten garen. Mit neuen Kartoffeln und einem Riesling vom Rhein servieren. Energie: Pro Person ca. 450 kcal = ca. 1890 Joule Die Rezeptesammlung